Гъби Портобело-пастет

Продукти:

• 1/2 чаша орехи, накиснати в хладка вода за 4 часа
• 200 гр. портобело гъби (може и култивирани печурки), накълцани
• 1/4 чаша червен лук, нарязан на ситно
• 1 скилидка чесън, накълцан или 1 ч.л. на прах
• 1 ч.л. мисо (по желание)
• 2-3 с.л. екстра върджин зехтин
• 1/2 ч.л. пресен розмарин (накълцан) или 1 ч.л. сушен
• 1/2 ч.л. прясна мащерка (накълцана) или 1 ч.л. сушена
• щипка хималайска или морска сол
• щипка индийско орехче (по желание)
• 1-2 ч.л. балсамико оцет (по желание)

Приготвяне:
Докато се накисват орехите, смесете гъбите, червения лук, чесъна, Мисото и студено пресования екстра върджин зехтин в дълбока купа. Оставете ги да се мариноват за един – два часа. Изцедете вече накиснатите орехи и ги смесете с останалите съставки в блендер или кухненски робот. Пасирайте сместа до фин еднороден пастет. При нужда доовкусете със сол, подправки и/или щипка стрито чили (кайен пипер). Готовия пастет подхожда идеално към различни видове солени крекери, хлябове, както и поднесен като сос към различни видове зеленчуци според сезона. Приятно похапване!