За всеки по нещичко....от сезона на зелето...

 Прясно зеле със свинско месо.
500 г прясно свинско месо
1 прясна зелка
1 ч.л. сол
1 ч.л. червен пипер
2 моркова
3 с.л. червени домати,може и от консерва
50 мл олио
3-4 дафинови листа
по желание - чушлета

Месото се измива много добре и се нарязва на кубчета. Слагат се в тенджера, върху тях се налива се 400 мл вода и се похлупва. Оставя се месото да поври 30 минути, след като кипне водата. От време на време се обира кървавата пяна. Когато мине указаното време за варене, котлонът се изключва, съдът се оттегля. Месото се изважда от водата и се слага в чиния. Зелката се почиства от външните листа. Срязва се на 4. Маха се кочанът при основата. След това отделните четвъртинки зеле се режат на тънко и се слагат в дълбок съд. Морковите се измиват, обелват и настъргват на едро на ренде. Нарязаното зеле се обърква с морковите и доматите. Поръсва се сол и червен пипер. Отново се обърква. В дълбока тава се слага половината от зелето. Подреждат се свинските мръвки. Отгоре се покриват с другата половина зеле. Ястието се полива с 1-2 ч.ч. вода и 50 мл олио. На няколко места в зелето се забожда дафиновия лист. По желание ястието се поръсва със ситно нарязан магданоз и лютите чушлета (могат да се забодат цели). Ястието се пече на 200 градуса около 60 минути (до готовност на месото).

Сърми с прясно зеле....
Продукти:

  1 бр. зеле
  400 гр. свинска или телешка кайма
  2 глави лук
  8 с. л. олио
  1 филия хляб
  3 бр.яйца
  1 с. л.брашно
  лимони,сол,черен пипер,индийско орехче,
  1 ч.ч. вода
  1 с. л. зехтин

Почистваме зелката и я поставяме във вряща подсолена вода, като омекне я изваждаме и поливаме със студена вода. Оставяме да се отцеди. Отделяме листата от кочана.
Приготвяме плънката от запържените в три супени лъжици олио нарязания на ситно лук, каймата, накиснатата среда на хляба, 1 яйце и подправките.
С нея завиваме сърмите, които поставяме в тенджера с останалото олио и заливаме с вода. Вари се до готовност.
Приготвяме сос от запърженото в зехтин брашно и 1 ч. ч. зелева вода .
Оставяме да поизстине и се прибавят разбитите яйца и лимоновия сок. Кипваме и заливаме готовите сърми.

Лимонено пиле

 Нещо класическо и различно...

 1 цяло пиле
 картофи- 5 броя, обелени и нарязани
 лимони- настъргана кора от 2 лимона + сок от 2 лимона
 2 скилидки, накълцан чесън
 2 ч.л. суха мащерка
 2 ч.л. сух розмарин
 сол 
 1 ч.л.черен пипер
 3супени лъжици масло
 магданоз

Вземете едно цяло почистено пиле и го натъркайте хубаво със сол и черен пипер. Отвътре му сложете малко от лимоновите корички. Полейте го с лимоновия сок (около 150 мл) и го оставете настрана.

През това време разтопете маслото и го смесете със ситно накълцания магданоз. Сложете маслото в камерата да стегне добре. Нарежете го на тънки парчета и през леки разрези го разпределете под кожата на пилето.
Намазнете плитък гювеч и сложете пилето вътре заедно с нарязаните картофи с 1 ч.ч. гореща вода. Поръсете пилето с всички подправки и накълцани скилидки чесън, както и останалите лимонови корички.
Затворете гювеча и сложете пилето да се пече за 50 минути. Махнете капака и запечете за още 10 минути. Поднесете порция пиле, залято със соса от гювеча, резени лимони и гарнитура по желание.