Канелони с кайма

За пълнежа: 1 кутия (200 грама) канелони 1 глава лук 5 скилидки чесън 500 грама кайма 2 моркови 1 чаена чаша мариновани гъби 100 грама кашкавал За сос бешамел: 1 супена лъжица масло 1 кафеена чаша брашно 1/2 литър прясно мляко сол и млян черен пипер
Начин на приготвяне
1. В тиган се запържват ситно нарязани лукът, чесънът, морковите, гъбите и каймата 2. Налива се малко вода и всичко се задушава до пълната готовност на каймата; 3. Прибавят се подправките, разбърква се добре и се маха от котлона; 4. Канелоните се подготвят според указанието на производителя, като се ползват директно или се сваряват за посоченото време; 5. След това се пълнят с готовата смес, а краищата им се потапят в брашно; 6. В отделен съд се приготвя сос бешамел, като първо се разтопява маслото и в него се запържва брашното, разрежда се с прясното мляко, посолява се и се подправя с черен пипер, след което се вари до сгъстяване с постоянно бъркане; 8. В тава най-отдолу се слага част от соса бешамел, отгоре се редят напълнените канелони, а върху тях се излива и останалия сос; 7. Върху залетите със соса канелони се настъргва кашкавала, тавата се покрива с фолио и те се пекат на умерена фурна за около 20 минути, малко преди да са готови фолиото се маха, за да се зачервят.